兴海2019年珍昔生茶评测

  今日小雪,寒霜傲雪穿透厚厚的光阴,扑面而来。此后,烈风做笔,大地为笺。

  荀子有言:天地以合,日月以明,四时以序,星辰以行,江河以流,万物以昌。

  造物神奇,光阴万载。自然的悠远深邃,洪荒的苍凉寥廓,令人神往与忧思。而人在时光清浅中游走,观现世铺排,看浩荡景致,丝丝叠扣,入情入理。

  北国风光,四季皆清,素裹银妆,娉娉婷婷。寻常巷陌,平生烟火,深院高墙,雪裂山隔。

  此刻,宜静,不宜动。闭四门,谢喧客,焚犀香,把素盏。薄衫一领,淡茶三杯,剪裁时光,怡然自得。

  今日品饮的茶是新茶网所赠,兴海“珍昔”生茶。层峦千重,关山万里,姗姗来迟。

  捧茶于手,轻抚静睹,情长心慰,绪平神安。珍昔,多好的名字!山的伟岸嵯峨,茶的静雅清幽,人的襟怀情愫,都压进了茶中。眼生明媚,心生欢喜!

  昔归,源自傣语,原意是“搓麻绳的地方”。据书上所载,清朝末年这里的蛮鹿、锡规等地所产之茶,气味甚佳,声名远播。而上溯到康熙年间,蛮鹿山脚下澜沧江边上有一大渡口,后渐成交通要塞,四路畅达,人烟云蔽,繁盛一时。

  民国初年,这里便有长兴号、同庆号等四大老字号茶商汇集于此。由此可见,“昔归”茶与文化的厚重积淀,都沾染着历史的风霜与烟尘。

  昔归茶是普洱中的“另类”,精灵一般的存在,有“临沧班章”之称。它是海拔最低的名茶山头,有着云南海拔最低的古茶园。雨露河流滋润,山川阳光布施,一切都是那么自然,那么美妙,一切都构置的刚刚好!

  兴海匠制,珍品昔归,令狐来也!

  此茶包装,正面素雅配留白,粗画对劲书。下方以洗练粗寥的线条,勾勒出山水之姿。山高,水阔,意境辽远。凭山而起,遇“海”则兴,是为“兴海”。

  “昔归”两字,纸蕴春秋,笔走龙蛇,飘逸矫健。背面手工精致,信息防伪,一应俱全。

  二层棉纸,质地细腻,光泽通透,质量上乘,不在话下。

  打开,看茶饼。整体周正,边缘圆润,茶窝规整。面花杂,拼配显。条索清晰、完整、伸张、劲健。梗壮硕,叶俊秀,芽闪亮。干茶挂绒,绒量不像台地茶那么多。饼子压制偏薄,紧结致密。干茶兰香幽幽,饱满纯正浓郁舒朗。我今天真正懂了什么叫“香气如兰”,但“梅子香”还不知为何物,还要继续努力!

  取茶颇为顺利。我的习惯就是在茶窝处取茶,用心耐心侍弄,整整一片干茶抬起,非常完整,内心高兴。称量7.4克,备用。再看“昔归”,乌黑青墨,遒劲有力,张驰有度。再闻“昔归”,兰香蜜香交织,沁心润肺。

  盖碗冲泡,共十汤。水温控制在90到95℃。出汤较快,最迟坐杯没超过45秒。

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  润茶一道,花香高扬。茶汤色浅,通透,杂质很少。杯底花蜜香呈现。茶叶色转青绿,热闻有些许青味。

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  一汤,舌根轻轻苦,点点涩,化的飞快。茶汤淡雅,婉约,有青味。喉头感润,微微甜。其他无感。

  二汤,汤润,略稠,厚度中等。入口几无苦,涩加重。两颊感强烈,紧涩,收敛。茶毫量一般,飞舞旋转。舌下缓缓生津,舌根微回甘。挂杯香轻柔,清雅。

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  三汤,汤色明黄华丽,兰香变弱。涩浅浅,汤里有苦,一闪而逝。水含花果香,圆润甜滑。生津持续,浅回甘。品完后,口里仍留雅致的甜韵,十分惬意。

  三汤后,茶叶香明显变弱,存点点青味。极柔软,褐绿之色。碗盖留甜,微弱的兰香。

  前段混汤,轻苦微涩,果香甜香入汤,顺滑稠润,清浅灵动。鲜爽鲜甜,有野韵,非常好喝。

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  四汤,无苦微涩。闻茶汤便是蜜甜香,稠甜生津,果甜滋润。水路细滑,喉中有韵,身心愉悦。

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  五汤,茶汤柠檬黄,相当漂亮。涩在舌面舌根,化的稍慢。茶汤甜感醇感上升,口感丰富,有层次感。幽兰香与果甜结合,相辅相成相得益彰。喉韵甜美,体感舒适。

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  六汤,汤色保持,润稠感最佳。绵密绵柔,汤路细腻,舌尖有包裹感。美中不足,舌面仍有涩感。杯底留一点点甜香。

  这一汤,非常非常好喝。

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  中段混汤,爽甜,凉甜,韵味悠悠。微苦底,汤香充盈口腔,回甘生津。有韵,韵不深,留存度好,甜香绵延。

  六汤后,茶叶清甜,盖子略有甜意,兰香消失。

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  七汤,橙黄透亮,张力十足。茶香隐去,汤香不绝。鲜润鲜醇,甜滑甜柔,口腔回甜,静雅芬芳。

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  八九十汤,无水味,风格基本一致。轻快、明快的韵律与节奏。入口醇和甘爽,无苦,涩很轻,茶汤清甜清朗清雅,延续性上佳。这感觉爽朗,平和,自然!

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  晚上十点多的时候,我喝了一口留下的凉茶。舌两侧感涩,轻甜。喉和舌下有凉甜的韵味。

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  叶底,墨青黄绿,很少量的红梗。娇嫩,柔软,叶片活性佳。有人为切碎的痕迹,梗的韧度很棒,山韵显。

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  此茶是兴海与佳兆业合作后推出的昔归山头重量级产品,有幸品饮,苍天眷顾!此茶精选昔归大树料,细软、鲜活、强韧、茶质丰富。耐泡度和延续性上佳。

  整个过程,汤色汤质口感无明显衰减,厚度中等,生津回甘尚可,唇齿口舌萦香。软糯、绵柔、清爽、香甜、舒适、享受

  干茶兰香馥郁,前段香气高扬,中段弱化,七汤后隐去。但此茶之所长不在于香气,而是汤中香。花香果香甜香入水,从二汤起便融合交缠,绵密芬芳,一直持续到十汤。品饮为之惊艳!这是此茶最大的特点,亦是最大的优点。比起有些嗅觉炽盛,味觉干瘪的茶品,此茶要高明许多!

  由于汤香出众,所以汤质甜润甜醇,喉部口腔留甜香韵。韵不深,但持久细腻别致。身心沉陷而愉悦!

  这是本人自“入坑”以来所接触到的第二款“昔归”,第一款是“圭臬”系列。“圭臬”在茶气、山韵、刚度上略胜半筹,但此款“珍昔”的香、柔、静、雅、甜,也是“圭臬”所无法企及的。各怀风韵,各具千秋。如果说“圭臬”是女中飒爽豪杰,那“珍昔”便似有点“小脾气”的大家闺秀!这“脾气”便是它的涩感。

  前段涩在舌根,中段主要在舌面,后段在舌下及舌两侧。长涩贯穿,但非重涩,不算粘舌,相对中段化的较慢。所谓无苦不涩不成茶!涩感也是自然山川的恩赐馈赠,也是舌尖味蕾上的缱绻舞者。相信三五载光阴消磨,涩感变“钝”,醇厚渐丰,此茶定会光彩逼人,不可方物。

  “搓麻绳”的村寨古朴自俭,“昔归”的茶神娟秀灵奇。今番诚心所处,豪兴所至,才识此间妙处——

  兴海,再领教;

  珍昔,当珍惜。

  附小诗一首,欠妥不周之处,大家海涵。

  朔风残照里,清平寒色微。

  冰流铁骨气,雪披落英飞。

  杯满沧江树,壶溢滇南陲。

  江湖非远近,自问几时归。

  (作者/令狐糟糕太糟糕;来源/新茶网)

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2752/

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